Retete noi

Cum se dovedește drojdia

Cum se dovedește drojdia

Dovada drojdiei este un pas important atunci când coaceți cu drojdie. Se face înainte de adăugarea făinii și a altor ingrediente pentru a se asigura că drojdia este încă activă și se dosează corect aluatul. Durează doar câteva minute și nu trebuie să fie sărit niciodată. La urma urmei, cine vrea să treacă prin necazuri și prin risipă de aluat amestecat și frământat doar pentru a afla că aluatul nu a crescut, pentru că drojdia era nepătrunsă?

Sfaturile cele mai bune

• Verificați data de expirare pe pachetul de drojdie. Deoarece drojdia este un organism viu, data de expirare este un indicator clar că drojdia nu mai este activă.

• Cu toate acestea, chiar dacă data de expirare nu a fost atinsă, drojdia se poate întări atunci când este păstrată necorespunzător sau când pachetul a fost lăsat deschis. Drojdia într-un pachet deschis pierde 10% din puterea sa de dospire în fiecare lună. Pachetele deschise de drojdie trebuie păstrate într-un recipient etanș la frigider.

• Drojdia activă uscată poate fi păstrată și într-un recipient etanș în congelator. Granulele de drojdie nu îngheață, dar drojdia trebuie adusă la temperatura camerei înainte de utilizare.


Priveste filmarea: Reactivare maia congelata, uscata, refrigerata (Ianuarie 2022).