Retete traditionale

Cum se fac cupcakes

Cum se fac cupcakes

Torturile sunt irezistibile! Există ceva despre o prăjitură în miniatură pe care toată lumea o iubește. Aflați cum puteți face cupcakes cu ușurință cu acest ghid de instruire.

Orice tort este un cupcake

Puteți folosi orice rețetă de tort pe care doriți să o preparați. Singurul lucru care se schimbă este timpul de coacere. Urmați acești pași simpli pentru cupcakes în siguranță:


1

Ca în cazul oricărei prăjituri, asigurați-vă că untul și ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a începe. Cântărește ingredientele, preîncălzește cuptorul și pregătește-ți conservele în timp ce aștepți.

2

Înainte de a căptuși cositorul de brioșă cu cutii de hârtie (sau forme de silicon), folosiți o bucată de hârtie de bucătărie pentru a șterge o peliculă subțire de ulei vegetal peste partea de sus a cositorului. Acest lucru va ajuta să împiedicați blaturile de cupcakes să se lipească de staniu dacă se ridică deasupra cazurilor lor.

De ce carcase de hârtie?

Acestea facilitează transportul și manevrarea cupcakes-urilor și pot adăuga, de asemenea, o notă festivă unui tort deja distractiv. În plus, toate cupcakes-ul cu chipsuri de fructe sau ciocolată din ele se pot lipi de staniu, indiferent cât de bine îl ungeți, așa că sunt recomandate cazurile.

3

Combinați untul și zahărul într-un bol de amestecare.

4

Cremați untul și zahărul la viteză medie până când ușor și pufos, răzuind părțile laterale ale vasului o dată sau de două ori.

O notă despre creaming

Această metodă de amestecare implică baterea untului și a zahărului. Spre deosebire de amestecurile de biscuiți, pentru care doriți doar ca zaharurile și untul să fie bine combinate, amestecurile de prăjituri necesită ceva mai multă muncă. Untul trebuie să fie vizibil mai deschis la culoare, deoarece aerul este bătut în el; amestecul va părea foarte pufos.

5

Răzuiți bătăile și părțile laterale ale vasului. Adăugați ouăle la temperatura camerei pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Dacă utilizați ouă reci la frigider, acestea nu se vor încorpora și în amestec și îl vor face să arate „îngroșat”. Vrei ca amestecul tău de tort să fie neted și omogen.

6

După ce ultimul ou este complet încorporat, adăugați aromele solicitate în rețeta dvs., cum ar fi extractul de vanilie sau coaja de lămâie.

7

Ingredientele, cum ar fi făina de tort, bicarbonatul de sodă și pudra de cacao ar trebui să fie cernute înainte de a le adăuga în vasul de amestecare pentru a preveni coșurile uscate în tortul tău copt. Aceste bulgări nu vor fi împărțite prin amestecare blândă - iar ultimul lucru de care are nevoie un amestec de prăjituri este bătaia viguroasă.

8

Odată ce adăugați ingredientele uscate în amestecul dvs. de tort, nu doriți decât să amestecați până când este netedă, având grijă să răzuiți părțile laterale și de jos a vasului de amestec cu o spatulă de cauciuc.

9

Instrumentul nostru preferat pentru a scoate cupcake-urile și amestecurile de brioșă este o lingură de înghețată încărcată cu primăvară. Este rapid, împarte amestecul în mod egal între cutii și îți menține curățat mâinile. Puteți folosi, de asemenea, o lingură sau o spatulă pentru a scoate amestecul; principalul obiectiv este să încercați să-l distribuiți uniform între cazuri.

10

Odată ce conservele sunt pline, ar trebui să intre imediat în cuptorul încins. Cu cât amestecul de prăjituri este mai lung, cu atât veți pierde mai multă putere de dospire, așa că ar trebui să coaceți toate tăvile de cupcakes în același timp.

11

Prăjiturile și cupcakes-urile se coc în cuptoare relativ fierbinți, astfel încât structura lor să fie setată rapid și tortul să nu se usuce în timpul coacerii. Rețeta de tort pe care am început-o a cerut o temperatură a cuptorului de 180 C / Gaz 4. Din cauza dimensiunilor mici, desigur, cupcakes-ul se coace mai repede decât prăjiturile. Începeți să verificați capacitatea la 20 de minute: cupcakes-urile ar trebui să revină atunci când atingeți ușor centrele cu vârful degetului.

12

Dacă suprafața se revarsă, testați cu o brochetă din lemn pentru a vă asigura că cupcakes-ul se va face:

  • Introduceți o broască în centrul unei cupcake și țineți-o acolo o secundă înainte de a o scoate afară.
  • Dacă există vreun amestec de prăjit umed pe frișcă, continuați să coaceți încă câteva minute.
  • Dacă frigarui iese curat, sau câteva firimituri se lipesc de broșă, au terminat.

Răciți cositorul pe un suport până când cupcakes-urile sunt suficient de răcoroase pentru a face față, apoi îndepărtați ușor cupcakes-urile din staniu pentru a se răci complet înainte de glazură și decorare.

13

În timp ce un cupcake este minunat de la sine, gloria încununată este mai des decât o gheață decadentă. Așteptați ca cupcakes-ul dvs. să se răcească în întregime, apoi gheața cu gheața preferată pentru o atingere extra-specială!

Vezi colecția noastră de retete de inghetata

Și nu uitați de colecția noastră de retete de prajituri

Opinii

  • Aceste cupcakes sunt bine decorate și arată foarte atractive



Priveste filmarea: Cupcake Piping Techniques Tutorial (Octombrie 2021).