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Feldsalat

Feldsalat

Am spalat salata bine ,am scurs-o cu atentie de apa si am pus-o intr-un castron mare.Am taiat rosiile in sferturi si le-am adaugat la salata,Feta am taiat cubulete(merge telemea ,eu nu gasesc aici).

Pregatirea dressing:

intr-un castronel se amesteca uleiul de masline, cu balsamico(azi am pus suc de lamaie,cu intentie ca sa ramane culoriile vii ale salatei,rosiilor si a branzei:),usturoi dupa gust(preferential),sare,piper si un varf de zahar.


Warme Salate

Warme Salate sind traditionell für europäische, orientalische und asiatische Küche. In den kulinarischen Traditionen Russlands in den letzten 100 Jahren sind warme Salate etwas Restaurant, etwas, das normalerweise niemand zu Hause zubereitet. Doch die Dinge ändern sich, die kulinarischen Traditionen anderer Kulturen sind ein wenig näher gerückt, und oft haben reisende Bürger in europäischen und asiatischen Restaurants seit langem überraschend leckere und duftende Gerichte wahrgenommen. Ob es ein komplettes Abendessen auf einem Teller ist oder Garnitur mit Salat und Fleisch.

Eine Welle von Rezepten für warme Salate fand in der russischsprachigen kulinarischen Welt statt, und neben interessanten Ideen gibt es auch Missverständnisse. Schauen Sie sich aufmerksam die Empfehlungen der europäischen Köche an, erinnern Sie sich an die asiatischen Prinzipien der Zugabe von Gerichten und Geschmäckern und vergessen Sie nicht die Heimat der Salate - den Nahen Osten.

Beginnen wir mit Wahnvorstellungen. Warmer Salat kann die Garnierung nicht ergänzen, ein weiterer Salat auf dem Tisch, eine Kartoffel, Wurstscheiben und eine Scheibe Schnitzel. Warmer Salat kann und soll nicht mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Béchamelsauce gefüllt werden.


Salat mit Schinken und Croutons "Versailles"
"Huhn unter dem Pelzmantel" Salat

Was ist ein warmer Salat in der europäischen, asiatischen und nahöstlichen Küche, und wird eine Erklärung für Wahnvorstellungen sein.

Warmer Salat kann sein:
&bull Naschen zu Alkohol, zum Beispiel zu Bier oder Wein
&bull Der erste Snack, antre wartet auf den Hauptgang
&bull Dichten Frühstück, vielleicht, spät
&bull Ein Mittagssnack
&bull Abendessen
&bull Ein vielseitiges Gericht eines Straßenasiatischen Cafés.

Fast jeder warme Salat ist autark, Sie müssen ihn nicht servieren, er kann leicht sättigen oder einfach den Hunger für ein paar Stunden töten. Im Salat sollten nicht übermäßig fettige Dressings, zB Mayonnaise oder Sauerrahm sein. (Darüber hinaus kann Mayonnaise nicht erhitzt werden.) Die optimale Dressing eines warmen Salat ist Olivenöl mit Pfeffer und Salz, manchmal mit dem Zusatz von Balsamico-Essig und Zitrone oder Limettensaft. Dieser Dressing kann nach dem Frittieren der Salatzutaten erhitzt oder mit Säften und Öl vermischt werden.

Typische Zutaten für einen warmen Salat:
&bull Speck, Pancetta, Schweinefleisch, Würstchen, Hühnchen, Wild
&bull Kartoffeln
&bull Olive, Sesamöl
&bull Salat (Rucola, Radicchio, Salat, Brunnenkresse)
&bull Zwiebeln
&bull Knoblauch
&bull Grüne (Petersilie, Koriander, Dill)
&bull Balsamico und Weinessig
&bull Eier
&bull Brot
&bull Nüsse
&bull Getrocknete Früchte
&bull Pasta (Reisnudeln, italienische Pasta, Nioki)
&bull Gemüse (Tomaten, Broccoli, Zucchini, Kürbis, Gurken, grüne Bohnen, Karotten)
&bull Oliven und Oliven
&bull Zitrusfrüchte
&bull Bohnen
&bull Pilze.

Die Liste ist groß, aber es ist nicht notwendig, alles zu verwenden, was im Kühlschrank verfügbar ist. In der Regel reichen 3-4 warme Zutaten für einen warmen Salat. Versuchen Sie, das Minimum zu salzen, am besten vor dem Servieren. Wenn das Rezept gesalzenen Speck oder Würstchen enthält, können Sie es nicht einmal salzen. Warme Salate sind traditionell gut geeignet für Bier, Wein oder Zitrussaft. Je heller der Geschmack des Salats, desto dichter und intensiver sollte der Geschmack des Getränks sein. Jedes Rezept kann leicht angepasst werden - anstelle von Pancetta Speck oder geschreddert Schinken, Olivenöl mit Sesam oder Sojabohnen, eine Art von Grünzeug zu einem anderen, weiße Pilze - Champignons. Experimentieren Sie, verlassen Sie sich auf das Augenmaß und Ihren Geschmackssinn.

Ein schönes und einfaches Salat-Rezept für Jamie Oliver kann sogar von einem Anfänger zubereitet werden. Wenn Sie Topinambur nicht finden können, können Sie die jungen Kartoffeln verwenden. Speck oder Pancetta im Extremfall kann durch dünne Würste wie "Hunting" ersetzt werden. Vergessen Sie nicht, einen warmen Salat zu servieren. Lassen Sie die Gäste bis zu den letzten Manipulationen mit dem Dressing am Tisch warten.

Warmer Salat aus Topinambur mit geräuchertem Speck

Zutaten (4 Portionen):
2 handgemachte Topinambur oder Kartoffeln,
1 Kopf Radicchiosalat,
3 Kopf Mini-Letucha,
8 Scheiben Speck oder Pancetta,
1 rote Zwiebel,
3 EL. Löffel Balsamico-Essig,
Olivenöl,
Handvoll Petersilienblätter,
Meersalz,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Schälen Sie die Topinambur oder die Kartoffeln, kochen Sie in Salzwasser, kühlen Sie leicht und halbieren. Radicchio zerlegen die Blätter, spülen und trocknen. Legen Sie den Salat in eine große Schüssel, in der es bequem ist, alles zu mischen. Fügen Sie Salat, Petersilie oder Kerbel hinzu.

Speck in Streifen schneiden 1 cm breit und in Olivenöl braten. Wenn der Speck leicht bräunt, fügen Sie ihm einen Bogen und getrocknete Topinambur oder Kartoffeln hinzu. Bei mittlerer Hitze braten. Bacon sollte knusprig werden, aber nicht brennen!

Den Inhalt der Bratpfanne auf 4 vorgewärmten Tellern verteilen. In die Pfanne den restlichen Speck mit Topinambur geben, 4 Esslöffel Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer dazugeben und sofort in eine Schüssel mit einem Salat zusammen mit Säften geben. Rühren Sie vorsichtig um, so dass jedes Blatt mit Öl bedeckt ist, und verteilen Sie den Salat über die Speckscheiben auf den Tellern.

Jamie Oliver streut diesen Salat mit geriebenem Parmesan. Aber das ist nicht notwendig.

Und hier ist ein klassischer orientalischer warmer Salat mit Granatapfel, Nüssen und Entenfleisch. Es wird eine ganze Ente brauchen, wenn Sie viel Salat oder ein kleines Stück wollen, wenn die Ente gestern war, und heute "müssen Sie einen Tag frei machen".

Salat mit Ente, Granatapfel und Nüssen

Zutaten:
1 Ente,
1 Mandarine oder Orange,
2 Granaten,
6 Dosen Zitronen,
50 g geschälte Pistazien,
50 g Mandelflocken,
eine Handvoll getrockneter Kirschen oder Preiselbeeren,
2 Kopf Salatwurzel,
1 großer Bund Petersilie,
1 Bund frischer Minze,
1 EL. ein Löffel gemahlener Zimt,
Zweig Rosmarin,
Olivenöl,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer,
Meersalz.

Vorbereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Spülen Sie die Ente, Handtuch trocken. Einen Teelöffel Salz mit einem Löffel Pfeffer vermischen und die Mischung außen und innen reiben. Beginnen Sie die Ente mit Mandarinen- oder Orangenhälften. Fügen Sie einen Zweig Rosmarin hinzu. Die Brust 1 Stunde backen. Nehmen Sie die Ente, lassen Sie das Fett ab, backen Sie noch 1 Stunde.

Zu dieser Zeit kratzen Sie das Fruchtfleisch von den Zitronen und hacken Sie die Schale groß. Die Ente aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Nehmen Sie den Mandarin heraus und legen Sie ihn beiseite. Granaten quer geschnitten, 2/3 der Samen beiseite gelegt, der Rest in einem Mähdrescher oder Mixer blättern. Den Saft durch ein Sieb geben, so viel Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

In einer großen Schüssel einige der Blätter von Minze und Petersilie mischen, Pistazien, Kirschen, Zitronenschale, ganze Granatapfelkerne und Feldsalat hinzufügen. Füllen Sie die Hälfte der Betankung. Schneiden Sie das Entenfleisch und legen Sie es in kleine Stücke auf einem großen Teller. Spitze mit einem gekochten Salat. Mit gehackter frischer Minze und Petersilie bestreuen, vor dem Servieren die restliche Hälfte der Füllung einschenken.

Ein sehr einfacher Salat kann vorbereitet werden, wenn Sie frischen Spinat haben. Dieses saisonale Produkt kann jetzt jederzeit in Supermärkten gefunden werden.

Warmer Spinatsalat mit Rosinen

Zutaten:
1 kg Spinat,
50 g Rosinen,
3 Knoblauchzehen,
3 EL. Löffel mit Pinienkernen,
3 EL. Esslöffel Olivenöl,
Salz.

Vorbereitung:
Rosine in heißem Wasser einweichen und nach 15 Minuten in ein Sieb werfen. Spinat waschen, die harten Teile abschneiden und in heißes Wasser geben. Sobald der Spinat abfällt, vom Herd nehmen und abgießen. Etwas abkühlen lassen und groß schneiden. Knoblauch, schälen, in Scheiben schneiden und in Olivenöl zusammen mit Pinienkernen braten. Den gleichen Spinat und die Rosinen dazugeben, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, eine weitere Minute braten und in eine Salatschüssel geben.

Ein weiterer Salat von Jamie Oliver, ideal für einen leichten Mittagssnack oder ein herzhaftes Frühstück. Jamie empfiehlt einen Salat zu Bier, für ein faules spätes Frühstück an einem legalen freien Tag. Ein echtes Männeressen - ein wenig Fleisch, Gemüse, Eier, Zwiebeln.

Salat «Englisches Frühstück»

Zutaten:
1 Kochanchik Endivie,
Brunnenkresse,
4 Scheiben Speck,
2 frische Landeier,
8 EL. Löffel Olivenöl,
3 EL. Löffel Weißweinessig,
1 TL Senf,
ein paar Scheiben altbackenes Brot,
100 g Blutwurst,
Bund Schnittlauch.

Vorbereitung:
Lassen Sie Endivien spülen, trocknen und in einer Schüssel mit einer Brunnenkresse mischen. Mischen Sie die Zutaten für das Dressing: Olivenöl, Senf, Essig, Pfeffer und Salz. Setzen Sie einen kleinen Topf, um die pochierten Eier zu kochen. Speck mit Wurst anbraten, Brotscheiben dazugeben und alles bissfest anbraten. Mischen Sie den Salat mit Speck und Wurst. Pochierte Eier zubereiten: Die Eier vorsichtig in kochendes Wasser geben und etwa 2 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie das Ei mit einem Jumper heraus und überprüfen Sie es mit Ihrem Finger: Das Ei sollte weich sein, was bedeutet, dass das Eigelb flüssig bleibt. Den Salat würzen, erneut mischen, auf Teller legen. Auf die Spitze jeder Portion ein Ei legen und mit einem scharfen Messer stechen, so dass das Eigelb an den Blättern haftet. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

Ein exzellenter warmer Salat kann aus Schweinefleisch mit Broccoli und Reis "Spaghetti" Fuchozoi zubereitet werden. Ausgewogener Fleischgeschmack, Grüns, Nüsse, Butter - alles ist sehr aromatisch und nährend. Schweinefleisch wählen Sie fettarm, braten Sie gut, um eine helle Chipslette zu machen.

Warmer Salat mit Schweinefleisch, Brokkoli und Fuchsozoy

Zutaten:
250 Gramm Schweinefilet,
200 Brokkoli,
150 g grüne Bohnen,
1 Lauch,
2 EL. Löffel mit Pinienkernen,
1 EL. Löffel Sojasauce,
3 EL. Esslöffel Olivenöl,
2 Knoblauchzehen,
50 g Fuchsa (Reisnudeln).

Vorbereitung:
Funchozu 10 Minuten in kochendes Wasser einweichen. Kochen Sie den Blütenstand von Brokkoli mit gehackten Bohnen für ca. 5 Minuten. Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, Lauch - halbe Ringe, Knoblauch hacken. Im vorgeheizten Öl ca. 5 Minuten braten. Fügen Sie den Kot und die Sojasauce hinzu. Brokkoli und Bohnen in eine separate Schüssel geben, mit Schweinefleisch und Fuchozoj mischen. Fügen Sie die Nüsse hinzu.

Gäbe es keinen Begriff "warmer Salat", dann wäre das folgende Gericht schwer vorstellbar. Es scheint, dass es so etwas gibt - Gemüse zu braten und mit Pasta zu servieren, aber es ist eine ganz andere Sache, wenn es nicht nur eine Reihe von gekochten Speisen ist, sondern ein Gericht mit einer allgemeinen Idee. Es ist schnell vorbereitet, leicht, je nach Laune kann jederzeit vorbereitet werden. Gut geeignet für ein leichtes Abendessen mit einem Glas Wein, kann praktisch für einen Snack auf einer Party oder einfach ein schönes Mittagessen an einem faulen Sonntag sein.

Warmer Salat mit gegrilltem Gemüse und Nudeln

Zutaten:
1 kleines Gemüsemark,
200 g Nudeln (Nudeln, Fusilli, Farfalle oder Gnocchi),
3 süße Paprikaschoten,
3 junge Kartoffeln,
6-10 kleine Karotten,
4 Knoblauchzehen,
Olivenöl,
½ Zitrone.

Zum Auftanken:
100 g Petersilie,
100 Basilikum,
30 g Walnüsse,
½ Knoblauchzehe,
4-6 EL. Löffel Olivenöl,
Salz.

Vorbereitung:
Entfernen Sie die grünen Teile aus dem Grün, reiben Sie in einem Mörser mit Knoblauch und viel Salz, fügen Sie Butter hinzu, würzen Sie mit Salz. Gemüse sauber und in kleine dünne Platten schneiden. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch mit Butter und Zitrone hinzu. Rühren Sie und lassen Sie für ein paar Minuten promarinovatsya.

Die Nudeln al dente garen, mit den Nüssen in Basilikumsauce geben und mit einem Deckel abdecken. Gemüse braten in einem Grill. Die Paste in eine Schüssel geben, mit Gemüse garnieren, mit frisch gehackten frischen Kräutern würzen, mit einem Tropfen Balsamico-Essig bestreuen, mit Olivenöl bestreuen und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Pilze, Kartoffeln, Zwiebeln, Speck, Bohnen - und alles mit Olivenöl mit duftendem, frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt&hellip Es sieht aus wie ein fantasyhungriger Gourmet, der die Schilder von Restaurants beäugt. Eine perfekte Kombination von Aromen, ein wundervoller Duft. Dieser warme Salat kann das Mittagessen oder vielleicht einen wundervollen Snack für Bier leicht ersetzen.

Warmer Salat mit Pilzen, Kartoffeln und Speck

Zutaten:
500 g Kartoffeln,
50 g trockene weiße Pilze,
1 Zwiebel,
250 g Bohnen,
8 Streifen Speck,
4-5 EL. Löffel Olivenöl,
Salz.

Vorbereitung:
Kochen Sie ein paar Liter Wasser. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in heißem Olivenöl anbraten. Füllen Sie die Pilze für 10 Minuten mit kochendem Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser Bohnen und kochen für 3-5 Minuten, in ein Sieb geben, lassen Sie das Wasser abtropfen lassen. Speck frittieren bis zum Knirschen, in eine separate Schüssel geben. Die Zwiebel hacken. Pilzbrühe retten, Pilze in Streifen schneiden. In einer Pfanne, in der Speck geröstet wurde, Olivenöl hinzufügen, Pilze und Zwiebel anbraten. Auf die Kartoffeln legen, mit Speck und Champignons mit Zwiebeln belegen. Mit dem restlichen Saft und der Butter aus dem Braten übergießen. Mit frischem Gemüse und Salz dekorieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Heiß servieren.

Einige Arten von Fleisch haben eine ziemlich lange Zeit zu kochen, dies treibt die Menschen oft dazu, Würste oder Pseudo-Getreideprodukte zu kaufen. Aber es ist daran zu erinnern, dass die meisten der Wurst aus Schweinefleisch besteht, das fast so schnell wie eine Packung Ravioli aus dem Laden gekocht wird, und die Freude und das Vergnügen des Ergebnisses ist viel mehr.

Warmer Salat mit Bohnen, Schweinefleisch, Kirsche und Champignons

Zutaten:
400 g grüne Bohnen,
400 g Schweinefleisch (Filet),
200 g Champignons,
8 Kirschtomaten,
3-4 Knoblauchzehen,
1 Kopfsalat,
100 Gramm Sesamsamen,
Olivenöl,
schwarzer Pfeffer,
Salz.

Zum Auftanken:
2 EL. Löffel Sesamöl,
1 EL. Löffel Weißweinessig,
½ ein Löffel Zucker,
Salz.

Vorbereitung:
Gefrorene Bohnen werden im Voraus (4-6 Stunden) aufgetaut, frisch gespült, in kochendes Wasser gelegt und 5 Minuten gekocht. Schweinefleisch spülen, in Streifen schneiden 3 cm breit und 1 cm dick. Roll die Stücke von Schweinefleisch in Sesam und braten in Öl für 3 Minuten auf jeder Seite. Das Schweinefleisch wird in eine Schüssel gegeben und in der gleichen Pfanne die gehackten Champignons 3-5 Minuten mit Knoblauch anbraten. Übertragen Sie Pilze zu Schweinefleisch. In der gleichen Pfanne die restlichen Sesamsamen braten. Bereite die Tankstelle vor. Kirsche in zwei schneiden, nehmen Sie den Salat auf den Blättern und reißen groß oder lassen Sie die Blätter ganz.

Den Salat auf den Boden legen, die Bohnen hinzufügen, das Schweinefleisch mit den Champignons darauf legen und die Kirschen und die Kopfsalatstücke darauf geben. Den Salat würzen, aber nicht vermischen. Warm servieren.

Wie Sie sehen können, können warme Salate von gewöhnlichen Produkten leicht zu Hause zubereitet werden. Mäßigung beachten, Zutaten mit besonderer Sorgfalt mischen und mit einem Lächeln kochen - das wird Ihnen bestimmt gelingen!


Salata preferata

asa,la repezeala imi vin in minte trei dintre multele preferate de mine.stiu ca ne pregatim de craciun si nu e tocmai sezonul salatelor,dar lumea mai merge si la serviciu si salata e o alternativa relativ comoda pentru un pranz,iar dupa sarbatori poate ca vom avea chef de o salata,dupa atatea "porcarii" .si unde mai pui ca unele"resturi"de la craciun si anul nou se pot "recicla" si folosi tocmai la prepararea unor salate(dar despre acest subiect voi deschide un 3d la timpul potrivit).

1/4 varza taiata fidea
2 morcovi mai mari rasi pe razatoarea mare(cine are rabdare de chinez batran poate sa ii taie ca niste scobitori)
1 conserva porumb dulce
2-3 crengute de patrunjel tocate marunt
maioneza dintr-un ou,sporita cu o lingura de smantana si 1/2 lamaie
sare,piper,dupa gust

2 conserve de ton in ulei
ardei rosu,ardei galben,ardei verde(pentru culoare,dar e foarte buna si numai cu ardei verde.aici nu stiu sa va spun cam cat din fiecare,pentru ca depinde de marimea ardeilor.sa zicem echivalentul unui ardei mare),taiat felii foarte subtiri
1 ceapa mare rosie
mult patrunjel
sucul de la 1 lamaie
sare,piper

si pentru ca tot vorbim de ton. uneori fac salata de boeuf cu ton,in loc de carne,dar asta cred ca ati incercat-o deja.


Valeriana (Valerianella locusta)

In urma discutiei care a fost la Ce gatim azi despre salata asta
http://www.culinar.r. a. st&p=639685
m-am gindit sa deschid subiectul asta ca sa vorbim despre ea, daca cineva care a scris acolo vrea sa scrie mesaje noi aici sau vrea sa i le mut aici sa-mi zica.
Intre timp cind aflam cum i se zice corect si in alte limbi adaug denumirea la titlu.
Eu am luat-o marca supermarketului in care am fost, cutiuta de 100 de gr a costat 1,89 euro.

frunzulitele

astea erau intrusi

Si astea sunt radacinutele, astea erau foarte curate, alta data mi s-a intimplat sa le gasesc mai lungi si mai murdare, atunci stau si le rup la toate, in seara asta le-am lasat asa pentru ca erau foarte curate si tinerele, micute

am pus un pic de sare si de ulei si un strop de otet, am amestecat si pus in farfurie, deja incepeau sa se moaie, atit sunt de delicate

#2 stella

Ajutor de bagator de seama

#3 Bunny

Si pentru ca ne-ai deslusit termenul in latina pentru valeriana de fata, Valerianella locusta, iata si traducerea in romana pe care am gasit-o cu google: fetica (sursa www.eplante.ro), iar in engleza corn salad (sursa wikipedia).

Ma bag in seama ca si eu am papat zilele astea si mi-a placut tare mult. Si m-a trimis la nani, desi nu e specia cu pricina

#4 gymnopedie

Intre timp cind aflam cum i se zice corect si in alte limbi adaug denumirea la titlu.

Cred ca in franceza se numeste Mache - sunt aici multe feluri de salata si chiar si mai multe "mache" si nu sunt sigura iar in engleza lamb's tongue.

#5 Adriana Nicoleta

Pai deocamdata pastrez numai mâche ca vad ca la engleza nu sunteti de acord

#6 bulzan_42337



#7 gymnopedie

aici am gasit ca toate denumirile sunt corecte/folosite in engleza (Corn salad, mache, lamb's lettuce, field salad, field lettuce LETTUCE(Valerianella locusta) are all names for a salad green of the valerian family)

#8 stella

Ajutor de bagator de seama

Pe cuvantul meu de pionier ca aceasta salata in franceza are mai multe denumiri.

Le rampon
Connue sous le nom de mâche, de doucette ou de rampon, cette petite plante que l'on consomme en salade exclusivement est certes la reine de l'automne.
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