Rețete noi

Muffins cu mere

Muffins cu mere

Se amesteca zaharul cu ouale pana devin spuma, apoi se adauga laptele, uleiul si se amesteca bine.

Se adauga faina, praful de copt, scortisoara si praful de copt.

Se incorporeaza bine toate, apoi se curata marul, se taie cubulete si se caleste in unt cu 1-2 linguri de zahar.

Se pun merele in compozitia obtinuta si intr-o forma de muffins se pun foite de copt apoi se toarna din compozitie cate putin si se da la copt.

Cand sunt pe jumatate coapte se adauga pe deasupra cate 2 felii de mar si se coc din nou pana la rumenire.

Se face testul cu scobitoarea.

Frisca se bate ,se adauga colorant alimentar rosu si se orneaza cu un posh.

Pofta buna!


Muffins cu mere - Rețete

Pentru 4 porții vei avea nevoie de:

• 1 pudră de pudding de vanilie sau 40 grame de amidon

• 50 grame de zahăr de trestie

• 200 ml smântână (cu minim 15% grăsime)

• Fructe și ierburi proaspete pentru decor

1. Pregătește baza pentru cremă în seara de dinainte sau cu minim 4 ore înainte de servire.

2. Toarnă laptele într-o cratiță adaugă zahărul și pudra pentru pudding (sau amidonul) și vanilia mărunțită, respectiv gălbenușurile.

3. Amestecă ușor cu o spatulă, pe măsură ce compoziția devine călduță.

4. Continuă să amesteci după un timp compoziția va începe să se îngroașe.

5. Când este suficient de consistentă, îndepărtează vasul de pe foc și acoperă-l cu folie alimentară.

6. După ce vasul s-a răcit, așază-l în frigider, în zona de jos a acestuia. Între timp, bate gălbenușul cu smântănă - ambele ținute la rece.

7. Taie căpșunile în cubulețe mici și amestecă-le cu zahărul de trestie.

8. Pune căpșunile, crema și pișcoturile în cupe.

9. Decorează cupele cu frișcă și fructe proaspete, după gust. Se servesc reci.

Cheesecake cu mere si caramel

Pentru 4 porții vei avea nevoie de:

• 250 grame de brânzică grasă de vaci

• Zahăr pudră și scorțișoară

• 100 grame de biscuiți cu caramel (sau cu unt)

Pentru decor poți folosi granola cu miere, mere proaspete sau topping de caramel.

1. Taie merele în cubulețe, așază-le într-o cratiță și stropește-le cu zahăr și scorțișoară - lasă-le acolo până se înmoaie.

2. Pentru a pregăti cupele, pune întâi merele la rece sau, dimpotrivă, așază-le cât sunt încă fierbinți (după ce în prealabil le-ai stropit cu zeamă de lămâie în timp ce erau pe foc).

3. Amestecă brânzica de vaci cu smântână și zahăr bate compoziția astfel obținută.

4. Așază în cupe merele, biscuiții sfărâmați (inclusiv o linguriță de granola) iar deasupra lor frișcă.

5. Decorează folosindu-te de mere, biscuiții cu caramel stropește totul cu granola crocantă și caramel (ideal sărat).

Pont: poți folosi și felii de mere uscate - vor arăta cu atât mai interesant.

Cupe cu cireșe, migdale și înghețată

Pentru 4 porții vei avea nevoie de:

• 250 ml. smântână pentru frișcă cel puțin 30% grăsime

• 4 linguri de înghețată de cireșe

• 200 ml de cireșe marinate în amaretto sau cireșe din compot (poți alege și compot de cireșe amare sau de vișine)

• Bucățele de ciocolată sau ciocolată rasă pentru decor

1. Pregătește bezelele dintr-un albuș și zahăr sau cumpără-le gata preparate.

2. Bate albușurile cu 50 grame de zahăr și lasă-le în cuptor la 100 °C.

3. Bate frișca. Pentru fiecare cupă, vei avea nevoie de o bezea și un biscuite amaretti ca decor restul pot fi așezate în cupe.

4. Așază o lingură de cireșe și cireșe din compot, respectiv frișcă peste biscuiții sfărâmați.

5. Chiar înainte de servire, adaugă o cupă de înghețată și garnisește totul cu cireșe, bezele, biscuiți și ciocolată.


Desi am o perioada foarte aglomerata, gatesc mai rar (poate si din cauza caldurii), mananc mai putin, dar de la mic dejun nu fac rabat nici in ruptul capului – ceea ce va recomand si voua. Dupa cum v-am obisnuit, o data la cateva postari, hop apar cu o reteta de mic dejun. Este masa zilei care imi da atatea optiuni incat am momente cand scriu pe hartie ideile pentru ca sunt multe, faine si variate. Cred ca v-am mai zis: si mie imi place sa dorm dimineata, ma trezesc greu, dar totusi constiinta unui stomac sanatos, unui organism fericit, ma face sa ma trezesc cu 20-30 de minute mai devreme si sa ma bucur de dimineti frumoase cu miros de viata. A-mi incepe ziua cu un mic dejun fabulos compenseaza jumatatea de ora somn, ba mai mult, imi da atata energie incat reusesc sa fiu tonica si energica pana la sfarsitul zilei, asta sa nu mai vorbesc de faptul ca nu stiu ce inseamna sa bei cafea pe stomacul gol (mi se pare ca iti ranesti fizic stomacul cu acest obicei), sa-mi chioraie matele zgomotos sau sa simt lesin la stomac.

Asadar, va indemn cu caldura, mobilizati-va si nu va incepeti ziua fara a manca. Scuzele de genul „nu-mi plac sanvisurie”, „n-am eu timp de ochiuri” sau „nu am pofta dimineata” nu-si mai au locul. Sunt atatea alte optiuni la indemana voastra/noastra (ieftine si rapide) incat este aporape imposibil sa nu gasiti ceva care sa va satisfaca pretentiile.

Iata ca acum vin eu cu o optiune delicioasa si usoara pentru a va bucura diminetile, voua si familiei (chiar si colegilor – pentru ca din cantitatile date, va ies 10 bucati). Aceste muffins cu mere si telemea, nu numai ca sunt usor de facut, dar sunt si foarte ieftine. Aveti nevoie de ingerdiente pe care sigur le aveti prin frigider si camara, de o tava de briose si cateva hartiute. Sunt ideale de asemenea pentru copii, in excursie sau chiar la picnicuri. Aceste simpaticiuni au o consistenta aerata, sunt usor umede, ceea ce fac din ele un mic dejun usor de savurat. Unde mai pui ca bucatele de mere si cele de telemea te surprind cand te astepti mai putin. Daca le mai pui si acele hartiute dragalase (se gasesc in lantul magazinelor Dm), orice copil mofturos va fi mai mult decat incantat sa le devoreze.


Muffins cu mere caramelizate si scortisoara si 5 ani de blog

Zilele acestea blogul meu implineste 5 anisori de existenta in mediul online! As fi vrut sa-l sarbatoresc mai…festiv, cu un tort, ori cu ceva mai sofisticat, ca doar e o varsta frumoasa si rotunda. Dar n-a fost sa fie si ne consolam cu niste aromate Muffins cu mere caramelizate si scortisoara ! Tot e ceva, nu?

N-o sa povestesc prea mult acum si nici nu voi face retrospectiva acestor ani petrecuti in online, va spun ca s-a lasat cu (multe) lacrimi: uneori de necaz, alteori de emotii si de bine!

Tot ce pot sa spun este ca acum, la ceas de balanta, ma uit in urma si imi place ce vad: vad un blog matur, cu multe retete bune (desi cineva m-a certat zilele trecute pe motiv ca ce-i aia sa pui miere, scortisoara, mere si cuisoare peste o rata, ca aia e desert deja, nu mancare!). Ma vad pe mine mai altfel, un om care s-a dat cu capul de toti peretii intalniti in cale, n-a ratat niciunul (dar asta nu pentru ca mi-as fi propus eu, Doamne Fereste!), un om care si-a inghitit de multe ori tristetile si oboselile si si-a vazut de drum cum a stiut mai bine si mai corect. Un om care a invatat chiar totul incercand cam tot ce e de incercat in online pe piele proprie, fara sa stie ce face dar care si-a urmat instinctul (n-a fost mereu bine si de aici toti peretii de mai sus)

Un om care a indraznit sa paseasca intr-un domeniu cu totul nou si s-o ia de la zero in putinul timp liber disponibil, desi mai are un job full time care-i ocupa foarte mult timp si suflet. Un om care isi pune toate gandurile bune in fiecare poza, fiecare video, fiecare rand publicat!

As indrazni sa spun ca Retetele reprezinta inca un copil al meu, pe care imi place sa-l vad crescand. E un copil iubit si apreciat. Iar acum sufla in lumanari, fiind inconjurat de multi oameni frumosi care vin zilnic sa-l vada, sa-l citeasca, sa-i lase cuvinte de duh, incurajari ori dojane. Se simte sustinut si ocrotit, va multumeste si va iubeste inapoi! Iar eu…ei bine, eu am fluturi in stomac!


Muffins cu mere - Rețete

Ceaiul cald din serile geroase de iarna merge de minune cu o astfel de briosa.

Ce iti trebuie pentru 10 briose mari (poza1):
– 2 oua
– 2 mere
– 240 gr faina
– 150 gr zahar
– 8 linguri lapte
– un plic de praf de copt
– un plic zahar vanilat
-1 lingurita scortisoara
-2 linguri de ulei

Plan de lucru:
– mixam ouale cu zaharul (poza 2). Adaugam treptat laptele si uleiul. Mixam (poza 3). Intr-un alt bol, amestecam faina cu praful de copt si scortisoara (poza 4). Curatam si apoi razuim cele 2 mere (poza 5).
– Turnam amestecul de oua peste amestecul de faina (poza 6). Omogenizam cu o spatula de silicon/lingura de lemn (poza 7). Adaugam merele razuite (poza 8 ) si amestecam.
– Turnam compozitia in forme de briose unse cu unt pe interior (poza 9). Lasam la cuptorul incins la 170 grade 30-35 minute, pana cand briosele trec testul scobitorii (poza 10)
– pofta buna! (poza 11)

Timp de preparare: 60 de minute
Pret: 0.8 lei/ briosa (poate varia in functie de locul de unde luati ingredientele)


Cum se fac niște brioșe cu mere și mirodenii

  • 100 g din făină de grâu comun
  • 100 g din făină integrală de grâu
  • 50 g de pană
  • 50 g de unt
  • 1 mere
  • 1 ou
  • 200 ml de lapte
  • 1/2 plic de drojdie chimică
  • 1 vârf de praf de nucșoară
  • 1 lingurita de scortisoara
  • 1 lingurita de praf de ghimbir
  • 1 lingurita de praf de curcuma
  • 1 lingurita de cuișoare
  1. Într-un castron mare, sortați cele două făină (făină comună și integrală de grâu) împreună cu drojdia și amestecați bine. Apoi adăugați toate condimentele în cantitățile indicate și amestecați din nou.
  2. Se topește untul.
  3. Într-un bol mic separat bate ouă și în acest vas adăugați lapte, zahăr și unt topit. Bate totul bine până când toate ingredientele sunt integrate.
  4. Acum integrați acest amestec în amestecul de făină și mirodenii și amestecați cu ajutorul unei linguri de lemn.
  5. Spălați bine mărul, coajați-l cu atenție și agitați-l. Adăugați-l la mixul anterior.
  6. Lubrifiați găurile din matriță unde veți coace brioșele cu puțin unt și umpleți golurile cu aluatul.
  7. Coaceți la 180ºC timp de 20 de minute.

Așa cum am menționat în cazul precedent, pentru a verifica starea de gătit apăsați partea de sus a cupcake. Dacă se slăbește această presiune, masa își recapătă forma inițială, ceea ce înseamnă că sunt gata.

O recomandare:Dacă doriți, puteți adăuga bucățele de mere peste brioșe, astfel încât acestea sunt coapte în cuptor. Veți obține cu ea o atingere și mai rafinată.


Muffins cu mere - Rețete

Ceaiul cald din serile geroase de iarna merge de minune cu o astfel de briosa.

Ce iti trebuie pentru 10 briose mari (poza1):
– 2 oua
– 2 mere
– 240 gr faina
– 150 gr zahar
– 8 linguri lapte
– un plic de praf de copt
– un plic zahar vanilat
-1 lingurita scortisoara
-2 linguri de ulei

Plan de lucru:
– mixam ouale cu zaharul (poza 2). Adaugam treptat laptele si uleiul. Mixam (poza 3). Intr-un alt bol, amestecam faina cu praful de copt si scortisoara (poza 4). Curatam si apoi razuim cele 2 mere (poza 5).
– Turnam amestecul de oua peste amestecul de faina (poza 6). Omogenizam cu o spatula de silicon/lingura de lemn (poza 7). Adaugam merele razuite (poza 8 ) si amestecam.
– Turnam compozitia in forme de briose unse cu unt pe interior (poza 9). Lasam la cuptorul incins la 170 grade 30-35 minute, pana cand briosele trec testul scobitorii (poza 10)
– pofta buna! (poza 11)

Timp de preparare: 60 de minute
Pret: 0.8 lei/ briosa (poate varia in functie de locul de unde luati ingredientele)


Muffins cu afine PERFECTE. Perfecte, ma!

Nu am crezut ca o sa scriu vreodata reteta asta pentru ca pana acum nu credeam ca exista. Muffins cu afine sunt preferatele mele si de-a lungul timpului am incercat multe, foarte multe retete care sa ma apropie de cele de “supermarket” mancate in America dar niciodata nu am gasit una macar remotely asemanatoare. Pana acum.

Haideti sa va spun ce inseamna pentru mine muffins perfecte cu afine.

  1. Culoare. Sa fie galbene pe interior si cu punctele alea de zeama mov scursa prin coca.
  2. Crusta moale si subtire. Degeaba sunt galbene inauntru daca sunt inconjurate de o crusta maronie groasa si usor arsa. Adieu!
  3. Fragede. Sa le apesi cu degetul si sa tresara la loc, pufoase si zemoase, chiar usor umede pe dinauntru. Neaparat usor umede pe dinauntru.
  4. Parfumate si racoritoare. Dar nu cu esenta de rom si alte chimicale. Natural, cu coaja de lamaie.
  5. Pline de afine si nu foarte dulci. Pline pline really pline, daca stiti ce zic.

Cum spuneam si mai sus, pana de curand nu credeam ca exista dar iata ca m-am inselat. Am gasit o reteta cu echilibrul perfect si am ajuns si la intelepciunea de a nu o “adapta” gusturilor si preferintelor mele si de a-i strica astfel rostul. Este acelasi sfat pe care vi-l dau si voua: schimbati ceva in ingrediente sau mod de preparare si nu mai garantez nimic.

Ingrediente

  • 120 g unt
  • 2 oua
  • 240 g iaurt grecesc (nu iaurt simplu, nu iaurt aproximativ grecesc, nu combinatii)
  • 300 g faina alba
  • 1 praf de copt
  • 200 g zahar
  • 1 praf sare
  • 180-200 g afine, dupa preferinte
  • Coaja rasa a unei lamai
  • 2 linguri zahar pudra si 2 linguri fulgi de cocos (nu razatura, fulgi, da?) pentru ornat
  1. Preincalziti cuptorul la 180C, fara ventilatie (caldura sus jos). Daca bagati ventilatie, o sa aveti parte de crusta maro de la punctul 2 de sus.
  2. Intr-un bol sau o craticioara, topiti untul. Eu il fac la microunde dar nu il las sa se topeasca de tot, ci numai jumatate. Apoi amestec cu lingurita pana se topeste si restul. In acest mod untul topit nu va fi foarte fierbinte si voi reduce timpul de asteptare pentru racire.
  3. Intr-un bol mare bateti bine ouale, apoi adaugati iaurtul si untul topit si omogenizati bine cu un tel.
  4. In alt bol mare cerneti faina si praful de copt. I mean it. Nu sariti peste acest pas. Adaugati zaharul si sarea peste si amestecati putin si usor. Turnati apoi compozitia de faina peste cea de oua si iaurt si amestecati bine, cu miscari de jos in sus, pana la omogenizare. Daca simtiti nevoia, puteti sa mai adaugati si cateva linguri de lapte. Compozitia nu e moale si curgatoare, ci destul de solida.
  5. Inglobati usor afine si coaja rasa de lamaie si turnati compozitia in mod egal intr-o tava de muffins tapetata cu hartie de copt. Eu folosesc o lingura de inghetata, ca sa pot lua cat de cat cantitati egale.
  6. Presarati deasupra putin zahar pudra si cativa fulgi mari de cocos si dati la cuptor pana cand se rumenesc si va iese testul cu scobitoarea. Atentie sa nu le ardeti, caci e pacat. Lasati sa se raceasca putin in tava si apoi pe un gratar.

Asta e tot. Va spun: visul viselor visurilor viselelor mele. Se topesc pur si simplu in gura, sunt moi, parfumate, usor umede si absolut delicioase. Le-am mancat proaspete si m-am gandit ca practic pentru asta traiesc. Si pentru fiu-meu :)


Muffins cu mere - Rețete

Ceaiul cald din serile geroase de iarna merge de minune cu o astfel de briosa.

Ce iti trebuie pentru 10 briose mari (poza1):
– 2 oua
– 2 mere
– 240 gr faina
– 150 gr zahar
– 8 linguri lapte
– un plic de praf de copt
– un plic zahar vanilat
-1 lingurita scortisoara
-2 linguri de ulei

Plan de lucru:
– mixam ouale cu zaharul (poza 2). Adaugam treptat laptele si uleiul. Mixam (poza 3). Intr-un alt bol, amestecam faina cu praful de copt si scortisoara (poza 4). Curatam si apoi razuim cele 2 mere (poza 5).
– Turnam amestecul de oua peste amestecul de faina (poza 6). Omogenizam cu o spatula de silicon/lingura de lemn (poza 7). Adaugam merele razuite (poza 8 ) si amestecam.
– Turnam compozitia in forme de briose unse cu unt pe interior (poza 9). Lasam la cuptorul incins la 170 grade 30-35 minute, pana cand briosele trec testul scobitorii (poza 10)
– pofta buna! (poza 11)

Timp de preparare: 60 de minute
Pret: 0.8 lei/ briosa (poate varia in functie de locul de unde luati ingredientele)